Quinoa - 500 g

Le quinoa n'est pas une céréale au sens botanique du terme mais une plante herbacée dont on consomme les graines. C'est une plante originaire des Andes qui pousse en altitude.
Le quinoa est riche en protéines contenant tous les acides aminés essentiels. Il ne contient pas de gluten.

Utilisation :
Le grain de quinoa est enrobé de saponine, substance amère qui s'élimine au lavage. Il est nécessaire de bien rincer la quinoa avant de l'utiliser. Il faut compter de 50 à 70 g de quinoa par personne.

La quinoa peut être consommée chaude ou froide. On peut l'utiliser à la place du riz dans toutes les recettes. Voici quelques recettes qui vous permettront de mettre en valeur la quinoa :
- Salade piquante à la quinoa
- Pilaf de quinoa aux champignons
- Quinoa aux légumes
- Purée de quinoa
- Galettes de quinoa aux petits légumes

Origine : Bolivie.

Composition : Quinoa décortiqué.

Marque : Celnat