Amarante - 500 g

L'amarante (Amaranthus caudatus L.) est originaire d'Amérique du Sud. Elle était cultivée par les Incas comme une céréale. Ils en consommaient les graines. Sa culture a été abandonnée après l'arrivée des Espagnols en Amérique du Sud.
L'amarante est très riche en fer (7,5 mg pour 100 g). Elle contient de la lysine un acide aminé rare dans les céréales. Elle ne contient pas de gluten.

Utilisation :
L'amarante a une saveur légèrement épicée qui servira à relever le goût de tartes aux pommes par exemple. Saupoudrer votre tarte aux pommes avant de l'enfourner.

Pour d'autres utilisations que la pâtisserie, l?amarante se cuisine à la manière du quinoa. La cuisson se fait à l?eau salée pendant 15 à 20 minutes.

Origine : Pérou.

Composition : Amarante

Marque : Celnat